簡単お雑煮・和風（1人分）

簡単お雑煮・和風

市販のめんつゆですぐできる、超簡単なお雑煮！

●材料（1人分）●

・切餅・・・2切
・かつお節・・・小袋半分
・とろろ昆布・・・2つまみ
・梅干し・・・1個
・ねぎ・・・適量
・めんつゆ・・・適量
・熱湯・・・300cc

●作り方●

①　餅を焼いている間にお湯を沸かし、丼に材料を全て入れておきます。
②　餅が焼けたら丼に入れ、お湯を注いで完成。

揚げ餅のあんかけ（2人分）

揚げ餅のあんかけ

のびが少なく歯切れがよいので、あんかけにするとお肉や高野豆腐のような
食感が味わえます！

●材料（2人分）●

・発芽玄米切餅・・・4切
・豚もも肉・・・30g
・にんじん・・・少々
・白菜・・・100g
・玉ねぎ・・・1/4個
・ピーマン・・・1個
・きくらげ・・・少々
・もやし・・・30g
・ごま油・・・30g

＜調味料＞
・水・・・250cc
・鶏がらスープの素・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・オイスターソース・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・片栗粉・・・大さじ2、水・・・大さじ4

●作り方●

①　発芽玄米切餅を5等分に切り、180℃の油で、浮き上がってくるまで揚げます。
②　にんじんは半月切りに、白菜は短冊切りに、玉ねぎとピーマンは薄切りにします。
③　豚もも肉は一口大に切り、きくらげは水で戻しておきます。
④　フライパンにごま油を熱し、具材を炒めます。
⑤　片栗粉以外の調味料を混ぜ合わせて加え、軽く煮立たせます。
⑥　水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、①の揚げ餅をからめて完成。

ごま・ピーナッツ揚げ餅（1人分)

ごま・ピーナッツ揚げ餅

きなこやつぶあんを添えてもOK、おやつにどうぞ！

●材料（1人分）●

・　発芽玄米切餅・・・1切
・　すりごま・・・適量
・　砂糖・・・適量
・　粉末ピーナッツ・・・適量
・　砂糖・・・適量

●作り方●

①　発芽玄米切餅を5等分に切り、180℃の油で、浮き上がってくるまで揚げます。
②　すりごま、粉末ピーナッツそれぞれに、砂糖を加えて混ぜます。
③　揚げ餅に、すりごまとピーナッツをまぶして完成。

米粉ミックスでソフトクッキー（約20枚分）

ソフトクッキー

時間が経っても硬くならない、ソフトクッキーです。

●材料●
・　おやつ用キッズ米粉ミックス・・・100g
・　調整豆乳・・・60cc
・　甜菜糖・・・10g
・　ショートニング・・・20g
・　アーモンドパウダー・・・40g
・　ごま・・・少々

 
●作り方●
①ボウルにショートニングを入れ、柔らかくなるまでヘラで捏ねます。
②①へおやつ用キッズ米粉ミックス、アーモンドパウダーを加え、手で擦り合わせて
   ショートニングを馴染ませます。
③豆乳に甜菜糖を溶かし、②へ加え、一まとめにします。
　 ※生地は手で捏ねることができる固さです。
④5mm程の厚さに生地を伸ばし、お好みの型で抜き、クッキングシートに並べます。
　 お好みでごま等をトッピングします。
　 ※生地は柔らかめとなっております。
　クッキングシートの上で伸ばすと、型抜きしやすくなります。
⑤オーブン180℃（予熱あり）で約15分焼き、完成です。

豆乳ぜんざい（1人分）

豆乳ぜんざい

あずきと豆乳のやさしい甘さを生かした、簡単ぜんざいです。

●材料（1人分）●

　・　発芽玄米切餅・・・2切
　・　ゆであずき（缶）・・・50g
　・　調整豆乳・・・200cc
　・　黒ごま・・・少々

●作り方●

①　鍋に豆乳を温め、ゆであずきを加えて軽く煮立たせます。
②　発芽玄米切餅を焼き、器に入れます。
③　②に①を注ぎ、黒ごまをトッピングして完成。

カリフォルニア風手巻き寿司（2人分）

カリフォルニア風手巻き寿司

塩とレモン汁だけでさっぱりと仕上げ、彩にピンクグレープフルーツを入れてみました。

●材料（2人分）●

　・　発芽玄米ごはん・・・300g
　・　アボカド・・・1/2個
　・　さば缶・・・30g
　・　グレープフルーツ・・・3房
　・　カイワレ・・・少々
　・　レモン汁、塩・・・適量
　・　のり・・・2～3枚

●作り方●

①　アボカドは細かく切り、変色しないようにレモン汁を振っておきます。
②　さば缶も適当な大きさに身をほぐし、レモン汁を振って臭みを消しておきます。
③　グレープフルーツは実をほぐしておきます。
④　発芽玄米ごはんに、アボカド、さば缶、グレープフルーツを混ぜ、塩で味を調えます。
⑤　のりにごはんとカイワレをのせ、巻いて完成です。

チキンライスバーガー（3個分）

チキンライスバーガー

パテに冷水を加えることで、ふっくらとした仕上がりに！
パテに鶏ひき肉を使い、油不使用なのでカロリーダウンに。

●材料（3個分）●

　・　発芽玄米ごはん・・・300g
　・　鶏ひき肉・・・100g
　・　玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
　・　冷水・・・大さじ1
　・　塩・こしょう・・・適量
　・　レタス・・・適量
［調味料］
　・　ソース・・・大さじ2
　・　ケチャップ・・・小さじ2
　・　ミニトマト・・・4個
　・　砂糖・・・小さじ1


●作り方●

①　鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、冷水、塩、こしょうをよく混ぜます。
②　発芽玄米ごはんは50gずつラップで包み、軽くつぶします。
③　②を適当な大きさに平らに伸ばし、フライパンで好みの硬さになるまで焼きます。
④　①を3等分にして形を整え、フライパンで火が通るまで焼きます。
⑤　パテを一度取り出し、同じフライパンに調味料を入れて煮詰めます。
⑥　調味料が程よく煮詰まったら④のパテを入れ、ソースを絡めます。
⑦　③のライスバーガーにパテとレタスを挟んで完成。

だまこ鍋（2～3人前）

炊いたご飯で作る、秋田名物「だまこ」の鍋です。

●材料●
・だまこ ･･・ ごはん2合分
・比内地鶏スープ ･･･ 200ｃｃ
・比内地鶏 ･･･ 200g
・笹がきごぼう ･･･ 100g
・まいたけ ･･・ 200g
・ねぎ ･･･一束
・せり ･･･ 一束
・醤油 ・・・ 適量
・酒 ・・・ 適量

※ お好みにより糸こんにゃくや油揚げをお入れください。

●作り方●
①だまこを作ります。
　ご飯を厚手のビニール袋に入れ、やけどに注意して布巾の上からこねて、半つぶしにします。

　　　

　ボウルに塩水を準備し、手に塩水をつけながら、ごはんを食べやすい大きさに丸めます。

　　　

　　　









②鍋に比内地鶏スープと水を入れ沸騰させます。
   （スープ1袋（200cc）に対し、水、またはお湯400ccで薄めます。）
③比内地鶏を入れます。
④ごぼう(糸こんにゃく)を入れます。
⑤ひと煮立ちしたら、お好みで醤油等を入れて味をととのえます。
⑥まいたけを入れてひと煮立ちさせます。
⑦だまこ、ねぎを入れて2～3分煮込みます。
⑧最後にせりを入れてひと煮立ちしたら出来上がりです。

肉巻きたんぽ（5本分）

肉巻きたんぽ

焼き肉のたれにめんつゆを加えると、
さっぱりとした味わいになります。



●材料（5本分）●
 ・ きりたんぽ（5本入り）･･・1袋

・牛肉（薄切り）･･･150g

・焼き肉のたれ･･･適量

・めんつゆ･･･適量

・白ごま･･･適量

●作り方●
①  きりたんぽは軽く水にくぐらせ、やわらかくなるまでレンジで加熱します。
②  きりたんぽが温まったら、牛肉を巻きます。
③  牛肉にまんべんなく火が通るように焼いていきます。
④  適当な大きさに切り、白ごまを振ったら完成！

米粉ミックス粉 ホットケーキ（3～4人分）

米粉ミックス粉　ホットケーキ

米粉のミックス粉で、簡単もっちりホットケーキ！



●材料（3～4人分）●
・  おやつ用キッズ米粉ミックス･･･100g
・　調整豆乳･･･120㏄
・　サラダ油または菜種油･･･適量

●作り方●
①  ボウルに、おやつ用キッズ米粉ミックスと調整豆乳、サラダ油または菜種油15gを入れて
　　よく混ぜます。
②　フライパンに油を少量入れて弱火にし、おたま1杯分ほどの生地を流し入れます。
③　両面を焼いたら器に盛り付け、お好みでハチミツやフルーツソースをかけて完成。

米めん生春巻き（１人分）

スイートチリソースはもちろん、ごまだれやドレッシングなど、お好みの味でお楽しみいただけます。

●材料（1人分）●

・　発芽玄米　平めん･･･1袋
・　レタス･･･2～3枚 
・　きゅうり･･･1/2本
・　パプリカ・・・赤・黄　各1/4個
・　えび・・・8尾
・　スイートチリソース・・・適量
・　ライスペーパー・・・3枚


●作り方●

①　発芽玄米平めんを熱湯で約5分茹でて流水で洗い、水切りしておきます。 
②　えびは茹でて皮をむき、半分にスライスしておきます。 
③　レタスは適当な大きさにちぎり、きゅうり、パプリカは千切りにします。
④　水にくぐらせたライスペーパーに、レタス、めん、パプリカ、きゅうりの順にのせます。
⑤　手前から一回巻き、えびをのせてさらに巻きます。
⑥　食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて完成。

五目あんかけ（4人分）

五目あんかけ

ボリュームたっぷり、きりたんぽの五目あんかけ！


●材料（4人分）●

・　きりたんぽ･･･3本
・　生しいたけ･･･2枚 
・　たけのこ･･･1/2本 
・　にんじん･･･50g 
・　長ねぎ･･･1/2本 
・　中華スープ･･･2カップ 
・　塩･･･適宜 
・　こしょう･･･適宜　　 
・　片栗粉･･･適宜

●作り方●

①　きりたんぽは、食べやすい長さに斜め切りします。
②　野菜はすべて千切りにし、長ねぎ以外をスープで煮て味付けします。
③　水溶き片栗粉で濃度をつけ、長ねぎを散らします。
④　きりたんぽをレンジで温め、アツアツの五目中華あんをかけます。

米粉の海鮮かきあげ（2～3人分）

米粉の海鮮かきあげ

サクサク食感の米粉のかきあげです。


●材料（2～3人分）●
・　こめ粉･･･50g
・　卵･･･1個
・　水･･･40cc
・　砂糖･･･少々　
・　塩･･･少々
＜具材＞
・　シーフードミックス･･･120g 
・　玉ねぎ･･･1個

●作り方●
①　玉ねぎは薄切りにし、シーフードミックスは湯通しして湯切りしておきます。
②　具材以外の材料を混ぜ合わせます。
③　シーフードミックス、玉ねぎに②の衣を絡めます。
④　おたまですくい、160℃～170℃に熱した油で、約3分揚げて完成。

米粉のカスタード（2人分）

電子レンジで作る米粉のカスタード。
おすすめは、米粉の皮ではさんだ、カスタードどらやきです。


●材料（2人分）●
・　こめ粉･･･20g
・　砂糖･･･30g
・　卵･･･1個
・　牛乳･･･150㏄
・　バニラエッセンス･･･適量

●作り方●
①　耐熱容器にこめ粉と砂糖を入れて混ぜます。
②　牛乳を加えながら混ぜ、バニラエッセンス、卵を加えてさらによく混ぜます。
③　ラップをして、電子レンジ（500W）で約1分加熱します。
④　加熱が終わったら取り出し、よく撹拌します。
⑤　加熱と撹拌をさらに2回繰り返し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。

焼きナスおかかのぶっかけめん（1人分）

めんつゆをストレートのまま、つけめんとしてもおいしくいただけます。

●材料（1人分）●
・　発芽玄米平めん･･･1袋
・　なす･･･1/2本
・　きゅうり･･･10g
・　みょうが･･･1/2本
・　かつお節･･･少々
・　刻みのり･･･少々
・　しょうが(すりおろし)･･･少々
＜調味料＞
・ めんつゆ･･･30g
・ 水･･･適量

●作り方●
①　なすは皮ごと焼き、焼けたら皮をむいて千切りにします。
②　みょうがは薄切りにし、きゅうりは柔らかい食感にするため、皮をむいて千切りにします。
③　発芽玄米平めんは熱湯で約5分茹で、流水で洗って水切りしておきます。
④　器にめんを盛り付け、なす、みょうが、きゅうりをのせ、かつお節、刻みのり、おろししょうがを　　
　　　トッピングします。
⑤　お好みの濃さに薄めためんつゆをかけて完成。

みそたんぽ（1人分)

みそたんぽ

秋田名物きりたんぽを使った
子どもから大人まで大人気の
みそたんぽです。



●材料（1人分）●
・きりたんぽ･･1本
・みそだれ・・少々
※お好みで白ごまや青のりをふりかけてください。


●作り方●
①きりたんぽ（1本）はレンジで温めます。
②1本を斜め切りで２つに切り、
　 温めたみそだれをかけます。
③お好みで白ごまや青のりをふりかけます。

ピリ辛 ビビンめん（1人分）

ビビンめん

酢と砂糖をすし酢に変えると、
甘さ控えめになります。


●材料（1人分）●
・発芽玄米平めん‥1袋

・きゅうり‥1/2本

・もやし‥50g

・キムチ‥お好みの量

・ゆで卵‥1個

・のり‥適量

・白ごま‥適量

＜調味料＞

・コチュジャン‥大さじ2

・酢‥大さじ1

・砂糖‥大さじ1

・醤油‥小さじ1

・ごま油‥小さじ2

●作り方●

①  すべての調味料を混ぜ合わせます。

※調味料の量はお好みで調節してください。

②  もやしはレンジでしんなりする程度に加熱し、冷ましておきます。

③  きゅうりは千切りにし、キムチも食べやすい大きさに切っておきます。

④  発芽玄米平めんは熱湯で約5分茹で、茹で上がったら流水で洗って水切りします。

⑤  ④のめんに①の調味料をよく絡めます。

⑥  器に盛り付け、きゅうり、もやし、キムチ、ゆで卵をのせます。

⑦  ちぎったのりと白ごまをかけたら完成！

かぼちゃのサラダ（1人分）

かぼちゃのサラダ

レーズンのかわりに、クルミや松の実などを加えると、
また違った食感が楽しめます。


●材料（1人分）●
・キッズクルクルマカロニ ･･20g
・かぼちゃ・・50g
・玉ねぎ･･5g
・レーズン・・5g

＜調味料＞
・マヨネーズ・・大さじ1
・塩・・少々
・こしょう・・少々
・生クリーム・・小さじ1/2

●作り方●
①かぼちゃは適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸かす。
②①とは別に、5㎜の角切りにしたかぼちゃも準備し、柔らかくなるまで蒸かす。
③①の皮を取り除き、つぶす。
④玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。
⑤③に調味料を加え、なめらかになるようによく混ぜる。
⑥マカロニは熱湯で約6分茹で、流水で洗って水切りしておく。
⑦⑤に玉ねぎ、マカロニ、レーズン、②のかぼちゃを混ぜ合わせたら完成！！

蒸し鶏のサラダめん（1人分）

蒸し鶏は電子レンジで加熱することで、
時間短縮、うまみ凝縮。


●材料（1人分）●
・発芽玄米　平めん ･･1袋
・鶏むね肉・・40g
・中華くらげ･･20g
・きゅうり・・20g
・トマト・・40g

＜調味料＞
・しょうゆ・・大さじ1
・砂糖・・大さじ1
・酢・・大さじ1
・鶏の蒸し汁・・大さじ2
・塩・・小さじ1/2
・長ねぎ（みじん切り）・・大さじ2
・しょうが（みじん切り）・・小さじ1
・ごま油・・少々
・ラー油・・少々
・ごま・・小さじ1

●作り方●
①鶏むね肉は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約3分加熱し、
　食べやすい大きさに裂いておきます。
②きゅうりは薄切りにし、トマトはくし切りにします。
③発芽玄米平めんは熱湯で約5分茹でたら流水で洗い、水切りします。
④調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
⑤器に発芽玄米めんと蒸し鶏、きゅうり、トマト、中華クラゲを盛り付け、ドレッシングをかけて完成！

ポテトのカレー風（1人分）

ポテトのカレー風

カレーの風味が食欲をそそる一品です。

●材料（1人分）●
・熱湯3分発芽玄米ぱすた ･･25g
・じゃがいも・・70g
・ピーマン･･7g
・玉ねぎ・・25g
・ウィンナー・・3本
・パセリ・・少々
・しょうが・・少々
・ニンニク・・少々

＜調味料＞
・カレー粉・・小さじ1
・黒こしょう・・少々
・塩・・少々
・鶏がらスープの素（顆粒）・・小さじ1
・オリーブオイル・・大さじ1


●作り方●
①じゃがいもは千切りにして水にさらします。
②ピーマンは千切りに、玉ねぎは薄切りにし、しょうがとニンニクはみじん切りにします。
③パスタは熱湯を注いで約3分後、流水で洗って水切りします。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうが、ニンニクを入れて軽く炒めます。
⑤玉ねぎ、水気を切ったじゃがいも、ウィンナー、ピーマンの順に加えて炒めます。
⑥鶏がらスープの素、黒こしょう、塩で味付けします。
⑦パスタを加え、カレー粉で味を調えたら皿に盛り付け、パセリを飾って完成。

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発芽玄米お米ぱすたは、電子レンジでも調理できます。
詳しくは、こちら！
 
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発芽玄米いなり寿司(1人分)

発芽玄米いなり寿司

●材料（1人分）●
・発芽玄米ごはん ･･100g
・市販の味付けいなり揚げ・・3枚
・干ししいたけ･･1/2枚
・万能ねぎ・・少々
・白ごま・・少々

＜調味料＞
・すし酢・・大さじ1
・干ししいたけの戻し汁・・200cc
･めんつゆ･･大さじ1
･砂糖･･小さじ1
･パセリ･･少々



●作り方●
①干ししいたけは水につけ戻す。戻し汁はとっておく。
②鍋に干ししいたけの戻し汁、めんつゆ、砂糖、しいたけを加え、味がしみるよう煮含める。
③②のしいたけの汁気を絞り、みじん切りにする。
④発芽玄米ごはんにすし酢を加えてよく混ぜ合わせ、③のしいたけ、白ごまを加える。
⑤市販の味付けいなり揚げの汁気を絞って開き、口を折り返し、④のごはんを手で詰める。
⑥器に盛り、万能ねぎ、白ごまをトッピングして完成。

米粉のミルクプリン（2～3人分）

材料は、米粉、牛乳、砂糖のみのお手軽なミルクプリン！


●材料（2～3人分）●
・　こめ粉･･･30g
・　牛乳･･･300㏄
・　砂糖･･･30g

●作り方●
①　材料を鍋に入れ、よくかき混ぜます。
②　弱火でかき混ぜながら、焦がさないように加熱します。
　　※じっくり加熱するのがポイントです。
　　　急激に加熱すると、粉っぽくなる場合があります。
③　もったりしてきたら加熱をやめ、容器に入れて粗熱を取ります。
④　冷蔵庫に入れて冷やします。
⑤　お好みでフルーツをのせたり、はちみつなどをかけて完成。

トマトチーズ焼きだまこ(1人前)

トマトチーズ焼きだまこ

●材料（1人前）●
・だまこ ･･3個
・ケチャップ・・大さじ1
・砂糖･･適量
・粉チーズ・・適量
・とろけるチーズ・・適量
･パセリ･･少々






●作り方●
①ケチャップに、お好みで砂糖、粉チーズを入れ、よくかき混ぜます。
　 ※砂糖、粉チーズの量はお好みで調節してください。
②①にだまこを入れ、よく絡めます。
③耐熱性の容器に盛り付け、とろけるチーズをのせます。
④オーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
⑤お好みでパセリをちらして完成です。

たこ焼き風だまこ(1人前)

たこ焼き風だまこ

●材料（1人前）●
・だまこ･･3個
・中濃ソース・・大さじ2
・青のり･･適量
・かつお節・・適量
・マヨネーズ・・適量





●作り方●
①フライパンを火にかけ、油はひかずにだまこを弱火で、
 　転がしながら焼き色がつくまで焼きます。(焼き加減はお好みで調節してください。)
②弱火のまま、中農ソースを加えてよく絡めます。
③お皿に盛り付け、お好みで青のり、かつお節、マヨネーズをかけて完成です。

だまこのクリーム煮(だまこ40個分)

だまこのクリーム煮

●材料（だまこ40個分）●
・だまこ ･･40個
・マッシュルーム・・3個
・たまねぎ･･100g
・冷凍小えび・・10尾
・パセリ・・少々

＜調味料＞
・ホワイトソースの素・・2袋
・バター・・10g
･牛乳･･500cc
･塩こしょう･･少々


●作り方●
①鍋にバター、薄切りにしたたまねぎを加え、たまねぎの色が透明になる位まで炒める。
②薄切りしたマッシュルーム、下茹でした小えびを加え、軽く炒める。
③鍋を火から下ろして、ホワイトクリームソースの素、牛乳を加えよくかき混ぜる。
④鍋を弱火にして煮詰めながら、塩こしょうで味を整える。
⑤だまこを加え、さらに3～4分弱火で煮込み、火を止めてからパセリをちらして完成です。

だまこのあんかけ風(だまこ20個分)

だまこのあんかけ風

●材料（だまこ20個分）●
・だまこ ･･20個
・チンゲン菜・・100g
・しいたけ･･20g
・にんじん・・20g
・たけのこ・・70g
･豚肉･･70g
･しょうゆ･･大さじ1
･酒･･大さじ1
･サラダ油･･少々

＜調味料＞
・鶏ガラスープの素・・大さじ2
・水・・600cc
･白だし･･20cc
･みりん･･大さじ1
･しょうゆ･･小さじ1
･ごま油･･小さじ1
･片栗粉･･大さじ2
･水･･大さじ2


●作り方●
①チンゲン菜は鍋にお湯を沸かし、塩とサラダ油で少々加え、熱湯にさっとくぐらせ
　 水気を切って冷ましてから食べやすい大きさに切る。
　 (葉と茎に2等分し、さらに茎は細かく切る。)
②豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒で下味をつけておく。
③鍋にサラダ油を加え、中火で豚肉、たけのこ、しいたけ、にんじんを軽く炒める。
④鶏ガラスープの素、水、白だし、みりん、しょうゆ、ごま油を加え、味を整える。
⑤だまこを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、3~4分煮る。
⑥下茹でしたチンゲン菜を加えて完成です。