山菜カレーめん（1人分）

山菜カレーめん

めんは茹でた後、カレーを絡めてから盛り付けると、
より食べやすくなります。


●材料（1人分）●
・発芽玄米　平めん･･1袋
・山菜ミックス（下味つき）・・15g
・鶏もも肉･･30g
・たまねぎ･･25g
・えのき･･10g

（調味料）
・水・・250cc
・カレールウ･･30g
・ほんだし・・小さじ1/2（2g）
・サラダ油・・大さじ1（12g）


●作り方●
①鶏もも肉は一口大に切り、たまねぎは薄切り、えのきは1/2に切っておきます。
②厚手の鍋にサラダ油を熱して鶏もも肉を炒め、色が変わったらたまねぎを加えてよく炒めます。
③たまねぎが薄いあめ色に変わったら、えのき、山菜を加えて軽く炒め、水を入れて沸騰させます。
④沸騰したらカレールウを溶かし、ほんだしで味を調え、煮込みます。
⑤米めんは沸騰したお湯で約5分茹で、湯きりします。
⑥皿にめんを盛り付けて、上からカレーをかけて完成。

そぼろめん（1人分）

そぼろめん

ひき肉を減らし、さつま揚げ（はんぺんでも良い）を増やすと、
カロリーダウンになります。


●材料（1人分）●
・発芽玄米　平めん･･1袋
・豚ひき肉・・40g
・さつま揚げ･･9g
・しいたけ･･少々
・長ネギ･･少々
・きゅうり・・20g
・紅しょうが・・少々

（調味料）
・ごま油・・大さじ1
・塩･･少々
・こしょう・・少々
・だし汁・・大さじ1
・テンメンジャン・・小さじ1
・しょうゆ・・小さじ1
・おろしにんにく・・少々
・コチュジャン・・少々



●作り方●
①さつま揚げ、しいたけをみじん切りにし、豚ひき肉と混ぜてよく練る。
②フライパンにごま油を熱し、にんにくを加えて香りが出たら、
　ひき肉を加えて軽く炒める。
③だし汁、テンメンジャン、しょうゆ、コチュジャン、塩、こしょうを加え、
　味がなじむまでしっかり炒める。
④米めんは沸騰したお湯で約5分茹で、流水で洗い、水を切っておく。
⑤千切りにしたきゅうりと米めんを混ぜ合わせて器に盛り、
　③のそぼろ、白髪ねぎ、紅しょうがをトッピングして完成。
※食べる前にそぼろとめんをよく混ぜ合わせて絡める。