2013年5月31日金曜日

米粉の豆乳プリン風(2~3人分)

豆乳プリン風











米粉と豆乳を使ったアレルギー7品目不使用のプリン風デザート!
※なめらかな食感の仕上がりになります。

●材料●
・こめ粉・・・30g
・豆乳・・・300cc
・砂糖・・・30g

●作り方●
① 材料を鍋に入れ、よくかき混ぜます。
② 弱火で焦がさないようにかき混ぜます。
   ※じっくり加熱するのがポイントです。
    急激に加熱すると、粉っぽくなることがあります。
③ もったりしてきたら加熱をやめ、容器に入れて粗熱を取ります。
④ 冷蔵庫で冷やします。
⑤ お好みでフルーツをのせたり、はちみつなどをかけて完成。
 

2013年5月24日金曜日

豆ごはん(3~4人分)

豆ごはん










 
春が旬のグリーンピースと発芽玄米を組み合わせました☆

●材料●
・発芽玄米・・・2合分(240g)
・グリーンピース・・・55g
・こぶ茶・・・小さじ1と1/2
・塩・・・少々
・水・・・430g

●作り方●
① さやから取り出したグリーンピースを、塩水で10分ほど茹でます。
② 炊飯器に発芽玄米とこぶ茶、塩、水、グリーンピースを入れ、軽くかき混ぜます。
※水加減はお好みで調節してください。
③ 白米モードで炊飯します。
④ 炊き上がったら、器に盛り付けて完成。

2013年5月17日金曜日

米粉 ぎょうざ(2人分)

米粉 ぎょうざ











生地を厚くするともちもちに、薄くするとパリッとした食感が楽しめます!

●材料●
<生地>
・ こめ粉・・・100g
・ 水・・・90㏄
<具材>
・ 豚ひき肉・・・50g
・ キャベツ(みじん切り)・・・50g
・ ニラ・・・みじん切り・・・5g
・ しょうが(すりおろし)・・・5g
・ にんにく(すりおろし)・・・3g
・ 塩・・・少々
・ 酒・・・小さじ1/2
・ ごま油・・・小さじ1/2


●作り方●
①  白米粉と水を混ぜ、よく捏ねます。
② 
5等分くらいに分け、熱湯で45分、浮いてくるまで茹でます。
③ 
やけどに注意しながらひとまとめにし、さらによく捏ねます。
④ 
打ち粉(こめ粉)し、めん棒で好みの薄さまで伸ばします。
⑤ 
丸形や四角に切り分けます。
⑥ 
具材を全て混ぜ合わせ、あんを作ります。
⑦  
生地であんを包み、焼きます。

2013年5月10日金曜日

お餅のサラダ(2人分)

お餅のサラダ












もちもちとシャキシャキの2つの食感が楽しめるサラダです♪

●材料●
・ 発芽玄米切餅・・・2切
・ にんじん(薄切り)・・・50g
・ ごぼう(笹がき)・・・50g
・ オリーブオイル・・・大さじ1
<調味料>
・ マヨネーズ・・・大さじ2
・ ヨーグルト・・・大さじ1
・ すりごま・・・大さじ1
・ 砂糖・・・小さじ1/2
・ 醤油・・・小さじ1/2


●作り方●
①  にんじん、ごぼうは耐熱容器に入れ、加熱してやわらかくしておきます。
②  餅を12等分にし、オリーブオイルをかけ、オーブントースターで3~4分加熱します

  ※レンジもご使用いただけます。時間はお好みのかたさに合わせて調節してください。
③  調味料を全て混ぜ合わせます

④  ①の具材と餅、調味料を和えます

2013年5月2日木曜日

お米めんの皿うどん風(2~3人分)

皿うどん風













米めんに米粉でつくったあんをかけた、皿うどん風メニュー☆

●材料●
・ 発芽玄米平めん・・・2
・ シーフードミックス(冷凍)・・・70g
・ たけのこ・・・60g
・ しいたけ・・・50g
・ チンゲン菜・・・50g
・ にんじん・・・30g
・ きぬさや・・・15g
<調味料>
・ こめ粉・・・大さじ1と1/2
・ 水・・・200㏄
・ 醤油・・・大さじ1と1/2
・ 酒・・・大さじ1と1/2
・ みりん・・・大さじ1と1/2
・ 鶏がらスープの素・・・小さじ1と1/2
・ ごま油・・・適量


●作り方●
①  シーフードミックスは解凍しておきます。
② 
たけのこ、しいたけ、チンゲン菜、にんじんは、食べやすい大きさに切っておきます。
③ 
フライパンにごま油を熱し、にんじん、チンゲン菜、しいたけを炒めます。
④ 
たけのこ、シーフードミックスを加え、さらに炒めます。
⑤ 
醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素を加え、混ぜ合わせます。
⑥ 
水に米粉を混ぜ、⑤のフライパンに入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。
⑦  
約5分茹で、湯切りした発芽玄米平めんを器に盛り付け、⑥をかけます。
⑧ 
茹でた絹さやを飾り付けたら完成。