2013年8月30日金曜日

きのことさつまいもの炊き込みご飯(2~3人分)

 
きのことさつまいもの炊き込みご飯











さつまいもの甘みがやさしい、素朴な味の炊き込みご飯♪

●材料●
・ 白米・・・300g(約2合)
・ さつまいも(皮つき)・・・150g
・ しめじ・・・80g

・ たまねぎ・・・50g
・ オリーブオイル・・・10g

<調味料>
・ 砂糖・・・小さじ1
・ 酒・・・大さじ2

・ 塩こうじ・・・20g
・ かつおだし・・・適量(2合炊飯に必要な量)


●作り方●
① かつお節からだしを取ります。
   ※かつおだしの量は、2合炊飯に必要な分を用意してください。
② さつまいもはよく洗い、1~1.5cm角に切り、たっぷりの水に数分さらしておきます。

   その後、ザルに上げ水気を切っておき、しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに
   分けておきます。
③ フライパンでオリーブオイルを熱し、さつまいも、たまねぎ、しめじを加え、中火~
弱火で
   炒めます。
④ 炊飯器に白米と調味料を入れ、①を2合目の目盛まで入れた後、しっかりとかき混ぜます。
⑤ ③の具をのせ炊飯し、器に盛り付けて完成。

2013年8月23日金曜日

冷製コーンスープパスタ(2人分)

冷製コーンスープパスタ











豆乳のコクとコーンの甘みが、味わい豊かなスープパスタ☆

●材料●
・ 熱湯3分ぱすた・・・30g
・ たまねぎ・・・50g
・ ベーコン・・・30g

・ オリーブオイル・・・小さじ1
・ コーン缶(クリーム)・・・100g

・ 水・・・100g
・ 豆乳・・・200g
<調味料>
・ コンソメ・・・2g
・ 塩、こしょう・・・少々
・ パセリ・・・お好み

●作り方●
① 鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎとベーコンを炒める。
② コーン缶(クリーム)、水、豆乳、コンソメ、塩こしょうを加え、軽く煮込む。

③ 熱湯3分ぱすたにお湯を注ぎ、3分たったら冷水で洗い、よく水を切る。
④ ②に③を加え、混ぜ合わせる。
 あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みでパセリを散らして完成。

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発芽玄米お米ぱすたは、電子レンジでも調理できます。
詳しくは、こちら
 
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2013年8月20日火曜日

冷やしみそがゆ(2人分)

冷やしみそがゆ











発芽玄米がゆに和風ごまみそをのせた、あっさりした味付け♪

●材料●
・ 発芽玄米がゆ・・・2袋
・ きゅうり・・・20g
・ わかめ・・・10g

<調味料>
・ みそ・・・15g
・ すりごま・・・小さじ1/2

・ ごま油・・・小さじ1/2
・ 砂糖・・・大さじ1
・ 酒・・・大さじ2
・ しょうゆ・・・小さじ1/2
・ 和風だし・・・少々

●作り方●
① 発芽玄米がゆを冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。
② 薄切りにしたきゅうりを塩もみしておき、わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切っておきます。

③ みそ、すりごま、ごま油、砂糖、塩、しょうゆ、和風だしを全て混ぜ、とろみがつくまで火にかけます。
④ 冷やした発芽玄米がゆを茶碗に盛り、その上に②と③をトッピングして完成です。

2013年8月2日金曜日

こめ粉のピザ(2~3人分)

こめ粉のピザ











パリッとした食感が美味しい、こめ粉で作ったピザ生地!

●材料●
・ こめ粉・・・50g
・ 片栗粉・・・10g
・ 水・・・50cc
・ 塩・・・適量
・ サラダ油・・・小さじ1

※具材やソースはお好みでトッピングしてください。


●作り方●
① 片栗粉と水を火にかけながら混ぜ、透明になってひとまとまりになったら火を止めます。
② こめ粉に①と塩を加え、熱いうちによく捏ねます。

③ まとまりが出てきたらサラダ油を加え、よく捏ねます。
  (粘ついてきたら、打ち粉をしてください。)
④ ③の生地に打ち粉をし、お好みの大きさに等分したものを、麺棒で薄くのばします。
  (写真は10個分にしたものです。)
⑤ フライパンにサラダ油を薄くひき、表面がカリッとするまで、両面を焼きます。
⑥ お好みで具材とソースをトッピングして完成です。