2013年9月27日金曜日

こめ粉のパンケーキ(3~4人分)


こめ粉のパンケーキ











こめ粉のもっちり、しっとりとした食感がおいしいパンケーキ♪

●材料●
・ こめ粉・・・100g
・ 甜菜糖・・・25g
・ 水・・・25cc
・ ベーキングパウダー・・・小さじ2/3
・ 豆乳ホイップ・・・大さじ3
・ 豆乳・・・70cc
・ サラダ油・・・大さじ2
・ サラダ油(焼き用)・・・適量

※ソースはお好みでかけてください。
 

●作り方●
① 甜菜糖に水を加え、よく溶かします。
② こめ粉にベーキングパウダーを加え、よく混ぜます。
③ ②に①と軽く温めた豆乳ホイップ、豆乳を加え、全体がとろりとするまでしっかりと混ぜます。
④ ③にサラダ油を加え、さらにしっかりと混ぜます。
⑤ フライパンを熱し、サラダ油を薄くひき、生地を流し両面を焼きます。
   ※焦げないように注意してください。
 器にのせ、お好みでソースをかけて完成です。
 

2013年9月20日金曜日

かぼちゃとみそのクリームパスタ(1人分)

 
かぼちゃとみそのクリームパスタ











かぼちゃでつくった、なめらかな舌触りのクリームパスタ☆

●材料●
・ 発芽玄米平めん・・・1袋(100g)
・ ベーコン・・・30g
・ かぼちゃ・・・50g
・ たまねぎ・・・50g
・ にんじん・・・10g

・ オリーブオイル・・・小さじ1
<調味料>
・ みそ・・・10g
・ 豆乳・・・100cc
・ パセリ・・・お好み
 
●作り方●
① たまねぎとにんじんをみじん切り、ベーコンを1cm幅、かぼちゃを1cm角に切っておきます。
   切ったかぼちゃを耐熱容器に入れ、電子レンジで約1分加熱しやわらかくしておきます。
② フライパンにオリーブオイルを加え、みじん切りにしたたまねぎを炒めます。

③ さらに②にベーコン、にんじん、かぼちゃを加えて炒め火を通し、みそと豆乳を加えます。

④ 発芽玄米平めんを3~4分茹で、軽く水洗いをして水気を切ります。
⑤ ③のソースを軽く煮詰め、④の平めんを加えて軽く混ぜます。
⑥ 器に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成です。

2013年9月13日金曜日

きのこの彩りパスタ(2~3人分)


きのこの彩りパスタ











旬のきのこを使った、パプリカの鮮やかな色が目に楽しいパスタ☆

●材料●
・ キッズマカロニ・・・50g
・ しめじ・・・40g
・ まいたけ・・・40g

・ 赤パプリカ・・・5g
・ 黄パプリカ・・・5g

・ 鶏ひき肉・・・40g

・ たまねぎ・・・10g
・ オリーブオイル・・・大さじ1
<調味料>
・ たらこ・・・適量
・ オリーブオイル・・・適量

・ 塩こしょう・・・少々

・ パセリ・・・お好み

●作り方●
① しめじ、まいたけは食べやすい大きさに小分けし、赤・黄パプリカはうす切り、
   たまねぎはみじん切りにしておきます。
② キッズマカロニがくっつかないようにかき混ぜながら熱湯で6~7分茹でた後、

   流水で洗いよく水を切っておきます。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎの色が変わるまで炒めます。

④ ③に鶏ひき肉を加え、火を通します。
⑤ さらに、しめじ、まいたけ、赤パプリカ、黄パプリカを加え、軽く塩こしょうをして炒めます。
⑥ ⑤に②を加えます。
⑦ たらことオリーブオイルを混ぜ合わせてソースを作り、⑥に絡めます。
⑧ 最後に、塩こしょうで味を調え、お好みでパセリを添えて完成です。
 

2013年9月4日水曜日

ビーフンチャンプルー(2人分)

ビーフンチャンプルー











塩こうじとごま油の旨味がおいしい、ビーフンチャンプルー!

●材料●
・ ビーフン・・・1袋(100g)
・ 豆腐・・・100g
・ しいたけ・・・2枚

・ オクラ・・・1本
・ キクラゲ・・・適量

・ にんじん・・・適量
・ かいわれ・・・適量
<調味料>
・ 塩こうじ・・・小さじ3~4
・ ごま油・・・大さじ1


●作り方●
① 豆腐は水気を切り、食べやすい大きさにほぐしておき、しいたけとオクラはうす切り、
  にんじんと水で戻したキクラゲは細切りにします。
② ビーフンを熱湯で3分ゆでた後冷水で洗い、水気を切っておきます。

③ フライパンにごま油、水気を切った豆腐、にんじん、しいたけを加え炒めます。

④ オクラとキクラゲも加え、軽く炒めた後、ゆでて水気を切っておいたビーフンを加えます。
  ※ビーフンはくっつきやすいため、炒めすぎに注意してください。
⑤ 塩こうじで味を調えます。

⑥ 器に盛り付け、かいわれを添えて完成。