発芽玄米入り蓮根ハンバーグ（2～3個分）



発芽玄米入り蓮根ハンバーグ

蓮根のすりおろしをつなぎにすることで、卵やパン粉を使わずヘルシーに。
発芽玄米ごはんを入れることで満足感アップ！

●材料●
・　発芽玄米ごはん・・・お茶碗1/2杯分
・　豚ひき肉・・・50g
・　蓮根（水煮）・・・75g
・　たまねぎ・・・1/4個
・　塩・・・少々
・　こしょう・・・少々
・　ナツメグ・・・少々
＜ソース＞
・　ケチャップ・・・大さじ5
・　ソース・・・大さじ3
＜トッピング＞
・　グリーンリーフ・・・適量
・　ミニトマト・・・適量

●作り方●
①　発芽玄米ごはんは冷ましておきます。
②　たまねぎはみじん切り、蓮根1/3（25g）はみじん切り、2/3（50g）はすりおろします。
　　 分量外でスライス蓮根を7枚分用意しておきます。
③　ボウルに、たまねぎ、蓮根のみじん切りとすりおろし、豚ひき肉、冷ました発芽玄米ごはん、
　　 調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
④　生地を7等分にし、丸めて、蓮根スライスを押し込めるようにして握り、形を整えます。
⑤　フライパンにサラダ油を熱し、両面焼きます。

⑥　調味料を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、電子レンジで温めソースを作ります。
⑦　ハンバーグにソースをかけて完成です。お好みでグリーンリーフやミニトマトを添えて
　　 お召し上がりください。

さつまいものこめ粉蒸しケーキ（2～3人分）



さつまいものこめ粉蒸しケーキ

 

いもあんを混ぜ合わせるのがポイント！
さつまいもの自然な甘さとホクホク感が感じられる、こめ粉のもちもち蒸しケーキです。

●材料●　※小さいパウンド型4個分
・　こめ粉・・・100g
・　ベーキングパウダー・・・小さじ1
・　てんさい糖・・・30g
・　お湯・・・20cc
・　豆乳・・・100cc

＜いもあん＞
・　さつまいも（皮むき）・・・100g
・　てんさい糖・・・大さじ2
・　豆乳・・・大さじ2

・　さつまいも（皮つき：トッピング用）・・・適量
 
●作り方●
①　いもあんを作ります。さつまいもは皮をむき1cm角に切り、水にさらしてから水気を切り、
　　 耐熱容器に入れ、水を少し振りかけてレンジにかけて柔らかくします。（レンジ500Wで7～8分）
②　レンジから取り出し、水気を切り、熱いうちにてんさい糖を加えてしっかり潰し、
　　 豆乳を加えてよくかき混ぜ、いもあんの完成です。
③　こめ粉とベーキングパウダーは泡立器でしっかり混ぜます。
④　てんさい糖にお湯を加え、しっかり溶かします。豆乳はレンジにかけ温めます。
　　 （レンジ500Wで約1分）
⑤　③へ④のてんさい糖と温めた豆乳を加え、ゴムベラでしっかり混ぜます。
⑥　⑤へ②のいもあんを加え、全体がクリーム状になるまでしっかり混ぜ合わせます。
⑦　お好みの型へ流し、トッピング用のさつまいもを角切りにしてレンジで柔らかくしたら、
　　 生地にのせてレンジにかけます。
　　 （レンジの目安：紙のパウンド型に生地1/4量（90g）を入れ、一度に型2個を500Wで4分加熱）