 |
| 発芽玄米餅入り揚げ包み焼き |
食べ応えがあって、餅のぷちぷち、大根のシャキシャキ、それぞれの食感が楽しめます！
●材料●
・ 発芽玄米切餅・・・2切れ
・ 薄揚げ・・・4枚
・ 大根・・・80g
・ 鶏むね肉・・・120g
・ 塩・・・少々
・ こしょう・・・少々
・ 万能ねぎ・・・4本
＜調味料＞
・ しょうゆ・・・大さじ3
・ 砂糖・・・小さじ2
・ みりん・・・大さじ1
・ 水・・・50cc
・ 片栗粉・・・大さじ1/2
・ 水・・・大さじ1
●作り方●
① 薄揚げは油抜きして半分に切り、開きます。大根は約5ミリの厚さのいちょう切りにします。
鶏むね肉は一口大の薄切りにします。鶏むね肉には塩こしょうで下味をつけておきます。
発芽玄米切餅はおよそ12等分に小さく切ります。
② 開いた薄揚げに大根、鶏むね肉、発芽玄米切餅を入れ、つまようじで閉じます。
③ 熱したフライパンに、鶏肉の面を下にして並べ、蓋をして弱火で焼きます。
④ きつね色に焼けたら、裏返し、同じように蓋をして弱火で焼きます。
⑤ 別の鍋に調味料を入れ弱火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作ります。
⑥ ④に⑤を加え、さっと絡めたら器に盛り付け、刻んだ万能ねぎを散らして完成です。
 |
| ベーコンとかいわれのパスタ |
茹でた後炒めて更に火を通すので、平めんは少し短めの3分茹でにするのがポイント！
●材料●
・ 発芽玄米平めん・・・1袋（100g）
・ ベーコン・・・20g
・ かいわれ大根・・・10g
・ 大葉・・・2枚
＜調味料＞
・ オリーブオイル・・・大さじ1/2
・ 市販塩だれ・・・大さじ2
●作り方●
① 鍋にお湯を沸騰させ、平めんを3分茹でて、冷水で洗い、水切りします。
② かいわれ大根は、根元を切って2等分、大葉は粗みじん切り、ベーコンは1cmの細切りに
します。
③ 細切りしたベーコンをフライパンで軽く焼いたら、①と大葉、調味料を加え、さっと炒めて
皿に盛り、かいわれ大根を上に散らして完成です。
 |
| ビーフン温麺 |
塩麹でやさしい味＆ヘルシー♪
めんが細く、あっさりしているので、お子様にも食べやすい温麺です。
●材料●
・ ビーフン・・・1袋
・ 玉ねぎ・・・1/8個
・ キャベツ・・・50g
・ にんじん・・・50g
・ ねぎ・・・適量
＜調味料＞
・ 水・・・700cc
・ ごま油・・・小さじ1
・ 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・ 和風だしの素・・・小さじ1/2
・ 塩麹・・・小さじ2
・ 塩・・・少々
・ 酒・・・大さじ1
●作り方●
① ビーフンは約4分茹でて、さっと水洗いし、水切りします。
② 玉ねぎは薄切り、キャベツは食べやすい大きさに、にんじんは千切りにします。
③ 鍋に水を沸騰させ、②の具材を煮たら、調味料で味を調え、①のビーフンを加えて
少し煮込み、ごま油を加えます。
④ 器に盛り、小口切りにしたねぎを乗せて完成です。
