春キャベツのおにぎり（2人分）

春キャベツのおにぎり

刻んだキャベツを混ぜ込み、キャベツで包んだ、 キャベツたっぷりおにぎりです。 

●材料●

・　発芽玄米ごはん・・・茶碗2杯分

・　キャベツ・・・2～3枚
・　ベーコン・・・20g
・　玉ねぎ・・・1/2個
・　いりごま・・・大さじ1/2
・　ブイヨン・・・小さじ1/2
・　塩・・・少々
・　オリーブオイル・・・小さじ1

●作り方●

①　ベーコンは角切り、玉ねぎはみじん切り、キャベツは適当な大きさに刻んだものと、
　　 包む用に切り分けておきます。包む用のキャベツはレンジで柔らかくしておきます。
②　フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、刻んだキャベツを入れ炒めます。
③　炒めた具材と発芽玄米ごはん、いりごまを混ぜ合わせ、ブイヨン、塩を加え味を調えます。
④　食べやすい大きさに握り、キャベツで包んで完成です。

アボカドトマトちらし（1人分）

アボカドトマトちらし

こまち五目寿司に、アボカドとトマトを刻んでのせるだけで、簡単お寿司の完成！
彩りがよいので、お祝いや、おもてなし料理にもオススメです。

●材料●

・　こまち五目寿司・・・1袋
・　アボカド・・・30g
・　ミニトマト・・・2個
・　刻みのり・・・適量
＜調味料＞
・　レモン汁・・・小さじ1/2
・　オリーブオイル・・・小さじ1/2
・　塩・・・少々

●作り方●

①　ミニトマトは1/4に切ります。アボカドも同じくらいの大きさの角切りにします。
②　アボカドとレモン汁、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、トマトを加えて軽く混ぜます。
③　こまち五目寿司をあたため、器に盛り付け、その上に②をのせ、刻みのりを散らして完成です。