中華がゆ（1人分）

中華がゆ

米粉を使って5分で簡単おかゆ！

●材料●
こめ粉（または、はつがげんまい粉）・・・50g
水・・・100cc（はつがげんまい粉の場合は、130㏄）
玉ねぎ（薄切り）・・・20g
万能ねぎ・・・適量
しょうが・・・適量
梅干し・・・適量
＜調味料＞
水・・・400㏄
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1
塩・・・少々
昆布茶（粉末）・・・小さじ1

●作り方●
①こめ粉を水でよく溶いておきます。
②鍋に、調味料と玉ねぎを入れて煮立たせます。

③①を加え、弱火で焦がさないようにかき混ぜます。

④とろみがついたら火を止めて器に盛り、刻んだ万能ねぎ、しょうが、梅干しをトッピングします。

麻婆豆腐（3～4人分）

麻婆豆腐

調味料は混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存できます。

●材料●
豆腐・・・1丁
挽き肉・・・100g
にんにく・・・1片
しょうが・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
＜調味料＞
水・・・100㏄
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ2
豆板醤・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1と1/2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1と1/2
味噌・・・大さじ1/2
こめ粉・・・大さじ1　と　水・・・大さじ1と1/2

●作り方●
①にんにく、しょうがはみじん切り、豆腐はさいの目切りにします。
②フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、挽き肉を炒めます。

③よく混ぜ合わせた調味料、豆腐を加えて軽く煮立たせます。

④こめ粉と水ををよく混ぜ合わせて加え、とろみをつけます。

米めんちらし（2人分）

米めんちらし

ひな祭りに、彩り豊かなちらし寿司風お米めん！

●材料●
発芽玄米平めん・・・1袋
きゅうりすりおろし・・・大さじ3
ほたて貝柱・・・20g
小えび・・・6尾
大葉・・・2～3枚
レモン、トマト・・・適量
［調味料］
オリーブオイル・・・大さじ2
すし酢・・・大さじ2
塩、ブラックペッパー・・・適量

●作り方●

①貝柱は適当な大きさに割き、小えびは下茹でし、2～3等分に切ります。

②調味料を混ぜ合わせ、すりおろしたきゅうりと、貝柱、小えびを加えて冷蔵庫で冷やします。

③発芽玄米平めんは、熱湯で約5分茹で、流水で洗って水切りします。

④めんに②をからめ、皿に盛り付けます。

⑤粗く切った大葉、レモン、トマトをトッピングして完成！

米粉 ひなあられ

ひなあられ

米粉を入れるとサクッとした食感に！

●材料●
　こめ粉・・・5g

　卵白・・・卵1個分

　砂糖・・・30g

　イチゴジャム・・・適量

●作り方●
①　卵白をハンドミキサーでよく泡立てます。
②　砂糖を数回に分けて加えて混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作ります。
③　米粉を加えてさらに混ぜます。
④　メレンゲ半量にジャムを加えて混ぜます。
⑤　2種類のメレンゲを、クッキングシートに絞ります。
　※直径約1㎝の丸型
⑥　オーブン100℃で約25分焼き、さっくりした食感になるまでオーブンに置いておきます。

もち粉 桜餅（5個分）

桜餅

ふっくらした食感で、ほのかな桜の風味のお餅。

●材料●
　もち粉・・・100g

　水・・・100㏄

　砂糖・・・10g

　桜茶・・・6g

　あんこ・・・100g

●作り方●
①　桜茶は軽く洗って塩を落とし、粗く刻みます。
②　刻んだ桜半量とあんこを混ぜておきます。
③　水に砂糖を溶かし、もち粉に加え、よくかき混ぜます。
④　レンジ600Wで1分加熱、撹拌を3回繰り返します。
　　 ※よくかき混ぜることで、よりふっくらした食感になります。
⑤　片栗粉を振ったまな板などの平らな場所で、生地を伸ばします。
⑥　生地を型抜きして桜を散らし、あんこを挟んで完成！

米粉のソフトクッキー

ソフトクッキー

バレンタインにも使える、ふっくらもちもちの米粉のソフトクッキー！

●材料●
　こめ粉・・・大さじ4

　ココア・・・大さじ1

　卵・・・1個

　グラニュー糖・・・20g

　チョコレート・・・適量

●作り方●
①  溶いた卵に、グラニュー糖を少しずつ加えながらよく混ぜます。
　　※全体に白っぽく、もったりとするまでよく混ぜます。
②　ココアと混ぜた米粉を数回に分けて加え、さらによく混ぜます。
③  クッキングシートに好きな形に絞り、オーブン180℃で約8～10分焼きます。
④  湯せんで溶かしたチョコをはさみ、デコレーションしたら完成。

よもぎ餅の中華クリーム煮（2人分）

中華クリーム煮

お餅とお好みの海鮮を入れて、ちょっと豪華な中華クリーム煮！

●材料●
　よもぎ餅・・・4切

　えび・・・4尾

　ホタテ缶・・・1缶

　ほうれん草・・・適量

　玉ねぎ・・・1/4個

＜調味料＞

　水・・・400㏄

　牛乳・・・100㏄

　中華だし・・・小さじ1

　塩、みりん・・・少々

　水溶き片栗粉・・・適量

●作り方●
①  えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、下茹でしておきます。
②  玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は食べやすい大きさに切っておきます。
③  鍋に水を入れて沸騰させ、中華だしと塩、みりんを加えます。
④  玉ねぎ、えび、ホタテ缶を入れて少し煮込んだら、牛乳とほうれん草を加えます。
⑤  水溶き片栗粉でとろみをつけます。
⑥  焼いたよもぎ餅を器に入れ、⑤を注いで完成！