米粉 ぎょうざ（2人分）

米粉　ぎょうざ

生地を厚くするともちもちに、薄くするとパリッとした食感が楽しめます！

●材料●
＜生地＞
・　こめ粉・・・100ｇ
・　水・・・90㏄
＜具材＞
・　豚ひき肉・・・50g
・　キャベツ（みじん切り）・・・50g
・　ニラ・・・みじん切り・・・5g
・　しょうが（すりおろし）・・・5g
・　にんにく（すりおろし）・・・3g
・　塩・・・少々
・　酒・・・小さじ1/2
・　ごま油・・・小さじ1/2

●作り方●
①  白米粉と水を混ぜ、よく捏ねます。
②  5等分くらいに分け、熱湯で4～5分、浮いてくるまで茹でます。
③  やけどに注意しながらひとまとめにし、さらによく捏ねます。
④  打ち粉（こめ粉）し、めん棒で好みの薄さまで伸ばします。
⑤  丸形や四角に切り分けます。
⑥  具材を全て混ぜ合わせ、あんを作ります。
⑦  生地であんを包み、焼きます。

お餅のサラダ（2人分）

お餅のサラダ

もちもちとシャキシャキの2つの食感が楽しめるサラダです♪

●材料●
・　発芽玄米切餅・・・2切
・　にんじん（薄切り）・・・50g
・　ごぼう（笹がき）・・・50g
・　オリーブオイル・・・大さじ1
＜調味料＞
・　マヨネーズ・・・大さじ2
・　ヨーグルト・・・大さじ1
・　すりごま・・・大さじ1
・　砂糖・・・小さじ1/2
・　醤油・・・小さじ1/2

●作り方●
①  にんじん、ごぼうは耐熱容器に入れ、加熱してやわらかくしておきます。
②  餅を12等分にし、オリーブオイルをかけ、オーブントースターで3～4分加熱します。
　　※レンジもご使用いただけます。時間はお好みのかたさに合わせて調節してください。
③  調味料を全て混ぜ合わせます。
④  ①の具材と餅、調味料を和えます。

お米めんの皿うどん風（2～3人分）

皿うどん風

米めんに米粉でつくったあんをかけた、皿うどん風メニュー☆

●材料●
・　発芽玄米平めん・・・2袋
・　シーフードミックス（冷凍）・・・70g
・　たけのこ・・・60g
・　しいたけ・・・50g
・　チンゲン菜・・・50g
・　にんじん・・・30g
・　きぬさや・・・15g
＜調味料＞
・　こめ粉・・・大さじ1と1/2
・　水・・・200㏄
・　醤油・・・大さじ1と1/2
・　酒・・・大さじ1と1/2
・　みりん・・・大さじ1と1/2
・　鶏がらスープの素・・・小さじ1と1/2
・　ごま油・・・適量

●作り方●
①  シーフードミックスは解凍しておきます。
②  たけのこ、しいたけ、チンゲン菜、にんじんは、食べやすい大きさに切っておきます。
③  フライパンにごま油を熱し、にんじん、チンゲン菜、しいたけを炒めます。
④  たけのこ、シーフードミックスを加え、さらに炒めます。
⑤  醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素を加え、混ぜ合わせます。
⑥  水に米粉を混ぜ、⑤のフライパンに入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱します。
⑦  約5分茹で、湯切りした発芽玄米平めんを器に盛り付け、⑥をかけます。
⑧  茹でた絹さやを飾り付けたら完成。

米粉の唐揚げ（2～3人前）

から揚げ

衣が薄く吸油率も低いので、さっぱりした味わいに！

●材料●
　豚ロース肉・・・1枚
　米粉・・・約30g

　サラダ油・・・適量

＜調味料＞

　塩・・・小さじ1

　酒・・・小さじ1

　みりん・・・小さじ1

　しょうが（すりおろし）・・・適量

●作り方●
①　豚ロース肉を食べやすい大きさに切ります。

②  ビニール袋に入れて調味料を加えてよくもみこみ、10分ほど漬け込みます。

③  肉の表面に米粉をよくまぶします。

④  170～180℃の多めの油で、揚げ焼きにします。

⑤  油をしっかり切って完成。

柏餅（4個分）

柏餅

ふっくら、なめらか食感の柏餅♪

●材料●
　もち粉・・・100g

　水・・・110㏄

　砂糖・・・10g

　あんこ・・・100g
　柏の葉・・・4枚

●作り方●
①　水に砂糖を溶かし、もち粉に加え、よくかき混ぜます。
②　レンジ600Wで1分加熱後、撹拌し、これを3回繰り返します。
　　 ※よくかき混ぜることで、よりふっくらした食感になります。
③　手で触れるくらいに冷まったら、生地を4等分にします。
④　生地を伸ばしてあんこを包み、柏の葉で包みます。

たけのこごはん（4人分）

たけのこごはん

味付は塩麹とだしの素だけでシンプルに！

●材料●

・　発芽玄米・・・300g

・　たけのこ・・・100g

・　しいたけ・・・1枚

・　うす揚げ・・・1枚

・　塩麹・・・20g

・　ほんだし・・・1g

・　水・・・540g

●作り方●
① たけのこ、しいたけ、うす揚げは、薄切りにしておきます。

② 炊飯器に発芽玄米と具材、水を入れます。

※水加減はお好みで調節してください。

③ 調味料を入れ、軽くかき混ぜたら炊飯します。

④ 器に盛り付けてて完成。

春キャベツと発芽玄米のチャーハン（2人分）

春キャベツのチャーハン

菜の花など、季節の野菜でお楽しみいただけます。。

●材料●
・　発芽玄米ごはん・・・250g
・　春キャベツ・・・2枚
・　セロリ・・・30g
・　玉ねぎ・・・30g
・　絹さや・・・5本
・　鶏ひき肉・・・50g
・　こぶ茶・・・小さじ1
・　黒コショウ・・・少々
・　オリーブ油・・・大さじ1/2

●作り方●
①フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、セロリ、鶏ひき肉を炒めます。
②鶏ひき肉に火が通ったらキャベツを加え、こぶ茶半量を加えてさらに炒めます。
③発芽玄米ごはんを加えて軽く炒めます。
④残りのこぶ茶と黒コショウで味を調えます。
⑤皿に盛り付け、茹でた絹さやをトッピングして完成。