こめ粉のパンケーキ（3～4人分）

こめ粉のパンケーキ

こめ粉のもっちり、しっとりとした食感がおいしいパンケーキ♪

●材料●
・　こめ粉・・・100g
・　甜菜糖・・・25g
・　水・・・25cc
・　ベーキングパウダー・・・小さじ2/3
・　豆乳ホイップ・・・大さじ3
・　豆乳・・・70cc
・　サラダ油・・・大さじ2
・　サラダ油（焼き用）・・・適量

※ソースはお好みでかけてください。
 
●作り方●
①　甜菜糖に水を加え、よく溶かします。
②　こめ粉にベーキングパウダーを加え、よく混ぜます。
③　②に①と軽く温めた豆乳ホイップ、豆乳を加え、全体がとろりとするまでしっかりと混ぜます。
④　③にサラダ油を加え、さらにしっかりと混ぜます。
⑤　フライパンを熱し、サラダ油を薄くひき、生地を流し両面を焼きます。
　　 ※焦げないように注意してください。
⑥　器にのせ、お好みでソースをかけて完成です。
 

かぼちゃとみそのクリームパスタ（1人分）

 

かぼちゃとみそのクリームパスタ

かぼちゃでつくった、なめらかな舌触りのクリームパスタ☆

●材料●
・　発芽玄米平めん・・・1袋(100g)
・　ベーコン・・・30g
・　かぼちゃ・・・50g
・　たまねぎ・・・50g
・　にんじん・・・10g
・　オリーブオイル・・・小さじ1
＜調味料＞
・　みそ・・・10g
・　豆乳・・・100cc
・　パセリ・・・お好み
 
●作り方●
①　たまねぎとにんじんをみじん切り、ベーコンを1cm幅、かぼちゃを1cm角に切っておきます。
　　 切ったかぼちゃを耐熱容器に入れ、電子レンジで約1分加熱しやわらかくしておきます。
②　フライパンにオリーブオイルを加え、みじん切りにしたたまねぎを炒めます。
③　さらに②にベーコン、にんじん、かぼちゃを加えて炒め火を通し、みそと豆乳を加えます。
④　発芽玄米平めんを3～4分茹で、軽く水洗いをして水気を切ります。
⑤　③のソースを軽く煮詰め、④の平めんを加えて軽く混ぜます。
⑥　器に盛り付け、お好みでパセリを散らして完成です。

きのこの彩りパスタ（2～3人分）

きのこの彩りパスタ

旬のきのこを使った、パプリカの鮮やかな色が目に楽しいパスタ☆

●材料●
・　キッズマカロニ・・・50g
・　しめじ・・・40g
・　まいたけ・・・40g
・　赤パプリカ・・・5g
・　黄パプリカ・・・5g
・　鶏ひき肉・・・40g
・　たまねぎ・・・10g
・　オリーブオイル・・・大さじ1
＜調味料＞
・　たらこ・・・適量
・　オリーブオイル・・・適量
・　塩こしょう・・・少々
・　パセリ・・・お好み

●作り方●

①　しめじ、まいたけは食べやすい大きさに小分けし、赤・黄パプリカはうす切り、
　　 たまねぎはみじん切りにしておきます。
②　キッズマカロニがくっつかないようにかき混ぜながら熱湯で6～7分茹でた後、
　　 流水で洗いよく水を切っておきます。
③　フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎの色が変わるまで炒めます。
④　③に鶏ひき肉を加え、火を通します。
⑤　さらに、しめじ、まいたけ、赤パプリカ、黄パプリカを加え、軽く塩こしょうをして炒めます。
⑥　⑤に②を加えます。
⑦　たらことオリーブオイルを混ぜ合わせてソースを作り、⑥に絡めます。
⑧　最後に、塩こしょうで味を調え、お好みでパセリを添えて完成です。
 

ビーフンチャンプルー（2人分）

ビーフンチャンプルー

塩こうじとごま油の旨味がおいしい、ビーフンチャンプルー！

●材料●
・　ビーフン・・・1袋（100g）
・　豆腐・・・100g
・　しいたけ・・・2枚
・　オクラ・・・1本
・　キクラゲ・・・適量
・　にんじん・・・適量
・　かいわれ・・・適量
＜調味料＞
・　塩こうじ・・・小さじ3～4
・　ごま油・・・大さじ1

●作り方●

①　豆腐は水気を切り、食べやすい大きさにほぐしておき、しいたけとオクラはうす切り、
　　にんじんと水で戻したキクラゲは細切りにします。
②　ビーフンを熱湯で3分ゆでた後冷水で洗い、水気を切っておきます。
③　フライパンにごま油、水気を切った豆腐、にんじん、しいたけを加え炒めます。
④　オクラとキクラゲも加え、軽く炒めた後、ゆでて水気を切っておいたビーフンを加えます。
　　※ビーフンはくっつきやすいため、炒めすぎに注意してください。
⑤　塩こうじで味を調えます。
⑥　器に盛り付け、かいわれを添えて完成。
 

きのことさつまいもの炊き込みご飯（2～3人分）

 

きのことさつまいもの炊き込みご飯

さつまいもの甘みがやさしい、素朴な味の炊き込みご飯♪

●材料●
・　白米・・・300g（約2合）
・　さつまいも（皮つき）・・・150g
・　しめじ・・・80g
・　たまねぎ・・・50g
・　オリーブオイル・・・10g
＜調味料＞
・　砂糖・・・小さじ1
・　酒・・・大さじ2
・　塩こうじ・・・20g
・　かつおだし・・・適量（2合炊飯に必要な量）

●作り方●

①　かつお節からだしを取ります。
　　　※かつおだしの量は、2合炊飯に必要な分を用意してください。
②　さつまいもはよく洗い、1～1.5cm角に切り、たっぷりの水に数分さらしておきます。
　　　その後、ザルに上げ水気を切っておき、しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに
　　　分けておきます。
③　フライパンでオリーブオイルを熱し、さつまいも、たまねぎ、しめじを加え、中火～弱火で
　　　炒めます。
④　炊飯器に白米と調味料を入れ、①を2合目の目盛まで入れた後、しっかりとかき混ぜます。
⑤　③の具をのせ炊飯し、器に盛り付けて完成。

冷製コーンスープパスタ（2人分）

冷製コーンスープパスタ

豆乳のコクとコーンの甘みが、味わい豊かなスープパスタ☆

●材料●
・　熱湯3分ぱすた・・・30g
・　たまねぎ・・・50g
・　ベーコン・・・30g
・　オリーブオイル・・・小さじ1
・　コーン缶（クリーム）・・・100g
・　水・・・100g
・　豆乳・・・200g
＜調味料＞
・　コンソメ・・・2g
・　塩、こしょう・・・少々
・　パセリ・・・お好み

●作り方●
①　鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎとベーコンを炒める。
②　コーン缶（クリーム）、水、豆乳、コンソメ、塩こしょうを加え、軽く煮込む。
③　熱湯3分ぱすたにお湯を注ぎ、3分たったら冷水で洗い、よく水を切る。
④　②に③を加え、混ぜ合わせる。
⑤　あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みでパセリを散らして完成。

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発芽玄米お米ぱすたは、電子レンジでも調理できます。
詳しくは、こちら！
 
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冷やしみそがゆ（2人分）

冷やしみそがゆ

発芽玄米がゆに和風ごまみそをのせた、あっさりした味付け♪

●材料●
・　発芽玄米がゆ・・・2袋
・　きゅうり・・・20g
・　わかめ・・・10g
＜調味料＞
・　みそ・・・15g
・　すりごま・・・小さじ1/2
・　ごま油・・・小さじ1/2
・　砂糖・・・大さじ1
・　酒・・・大さじ2
・　しょうゆ・・・小さじ1/2
・　和風だし・・・少々

●作り方●
①　発芽玄米がゆを冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。
②　薄切りにしたきゅうりを塩もみしておき、わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切っておきます。
③　みそ、すりごま、ごま油、砂糖、塩、しょうゆ、和風だしを全て混ぜ、とろみがつくまで火にかけます。
④　冷やした発芽玄米がゆを茶碗に盛り、その上に②と③をトッピングして完成です。