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| 発芽玄米餅入り揚げ包み焼き |
食べ応えがあって、餅のぷちぷち、大根のシャキシャキ、それぞれの食感が楽しめます！
●材料●
・ 発芽玄米切餅・・・2切れ
・ 薄揚げ・・・4枚
・ 大根・・・80g
・ 鶏むね肉・・・120g
・ 塩・・・少々
・ こしょう・・・少々
・ 万能ねぎ・・・4本
＜調味料＞
・ しょうゆ・・・大さじ3
・ 砂糖・・・小さじ2
・ みりん・・・大さじ1
・ 水・・・50cc
・ 片栗粉・・・大さじ1/2
・ 水・・・大さじ1
●作り方●
① 薄揚げは油抜きして半分に切り、開きます。大根は約5ミリの厚さのいちょう切りにします。
鶏むね肉は一口大の薄切りにします。鶏むね肉には塩こしょうで下味をつけておきます。
発芽玄米切餅はおよそ12等分に小さく切ります。
② 開いた薄揚げに大根、鶏むね肉、発芽玄米切餅を入れ、つまようじで閉じます。
③ 熱したフライパンに、鶏肉の面を下にして並べ、蓋をして弱火で焼きます。
④ きつね色に焼けたら、裏返し、同じように蓋をして弱火で焼きます。
⑤ 別の鍋に調味料を入れ弱火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作ります。
⑥ ④に⑤を加え、さっと絡めたら器に盛り付け、刻んだ万能ねぎを散らして完成です。
