発芽玄米入りロールキャベツ（2人分）

ロールキャベツ

ロールキャベツに入れることで、発芽玄米がより食べやすく。

●材料●
　発芽玄米ごはん・・・50g

　キャベツ・・・4枚

　玉ねぎ・・・100g

　しいたけ・・・30g
　鶏ひき肉・・・100g
　コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
　塩、コショウ・・・少々

＜スープ＞

　コンソメ（顆粒）・・・小さじ2

　水・・・500㏄

●作り方●
①キャベツの葉は、お湯に通してやわらかくしておきます。
②玉ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
③鶏ひき肉、玉ねぎ、しいたけを、粘りが出るまでよく混ぜます。
④発芽玄米ごはんを加え、コンソメ、塩、コショウを加えてさらに混ぜます。
⑤たねを4等分し、キャベツで包みます。
⑥水とコンソメを入れた鍋にロールキャベツを並べ、蓋をして弱火で煮込んで完成。

ビーフンと小松菜のピリ辛炒め（2人分）

ビーフンと小松菜のピリ辛炒め

お好みの野菜をプラスして、アレンジいろいろ。

●材料●

　ビーフン・・・1袋

　小松菜・・・100g

　卵・・・1個

　塩・・・少々

　ごま油・・・適量

＜調味料＞

　醤油・・・大さじ1

　酒・・・大さじ1
　豆板醤・・・小さじ1
　コチュジャン・・・小さじ1
　砂糖・・・小さじ1

●作り方●
①調味料をよく混ぜておきます。
②ビーフンは熱湯で約5分茹で、流水で洗ってよく水気を切ります。
③フライパンにごま油を熱し、食べやすい大きさに切った小松菜を炒めます。
④塩少々と溶き卵も加えてさらに炒めたら、いったん取り出します。
⑤フライパンにごま油を加え、ビーフンを軽く炒めます。
⑥調味料を少し加えて絡ませ、④の小松菜と卵も加えて完成。

よもぎ餅のフルーツあんみつ（2人分）

フルーツあんみつ

お好みのフルーツで彩り豊かに。

●材料●

よもぎ餅・・・2切

お湯・・・20㏄

砂糖・・・10g

アイスクリーム・・・適量

ゆであずき・・・適量

フルーツ・・・適量

●作り方●

①よもぎ餅を小分けにし、耐熱容器に入れます。

②砂糖をお湯に溶かし、お餅に加えます。

③レンジ600Wで2分～2分半、かき混ぜながら数回に分けて加熱します。

④良く混ぜ十分にやわらかくなったら、粗熱を取って成形します。

⑤アイス、あずき、フルーツと器に盛り付けたら完成。

米粉のひっつみ風（2人分）

ひっつみ風

色んなスープでお試し頂けます☆

●材料●
こめ粉・・・100g
（加水用の熱湯・・・80～90㏄）
豚肉・・・30g
ごぼう・・・30g
きのこ・・・30g
にんじん・・・30g
たけのこ・・・70g
みそ・・・40～55g
水・・・600～800㏄

●作り方●
①こめ粉に熱湯を加えて、よく混ぜた後、さらに手でこねます。
②3～4等分にして平らにしたら熱湯に入れ、浮き上がってくるまで茹でます。

③ボウルに入れて粗熱をとったら、さらによくこねます。

④鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉、ごぼう、きのこ、にんじん、たけのこを入れて煮込みます。

⑤具材がやわらかくなったら、みそで味つけします。

⑥③の生地を食べやすい大きさに丸めてつぶし、②に入れ、少し煮込んだら完成。

炊飯器で米粉パン（1～2人分）

米粉パン

釜に入れたまま冷ますことで余分な水分が抜け、もちもち食感に！

●材料●
おやつ用米粉・・・1袋
ぬるま湯（約40℃）・・・75㏄
甜菜糖・・・大さじ4と1/2
ドライイースト・・・6g
塩・・・小さじ1弱
オリーブ油・・・45㏄
アーモンドパウダー・・・20g
豆乳・・・170㏄

●作り方●

①ぬるま湯に甜菜糖を溶かし、残りの材料全てと混ぜ合わせ、炊飯器に流し入れます。
②常温で30～90分、生地が2倍程になるまで発酵させます。
　※生地が膨らみにくい場合は、ぬるま湯で温めながら発酵させてください。

③炊飯スイッチを入れます。
　※焼きあがったら竹串を刺し、生地がつくようであれば、再度スイッチを入れます。
④焼きあがったら炊飯器から釜を取り出し、そのまま冷まし、切り分けます。

焼きドーナッツ（2人分）

焼きドーナッツ

混ぜて焼くだけ！
ジャムを生地に加えるともちもち食感がUP♪

●材料●
＜プレーン生地＞
おやつ用米粉・・・100g
おから・・・60g
豆乳・・・100㏄
甜菜糖（または、砂糖）・・・30g
菜種油（または、サラダ油）・・・大さじ1と1/2
＜ココア生地＞
プレーン生地
　+ココア・・・小さじ1～2
＜いちご生地＞
プレーン生地
　+いちごジャム・・・大さじ1

●作り方●

①おやつ用米粉、おから、菜種油に、豆乳で溶かした甜菜糖を加えてよく混ぜます。
　※ココアや抹茶等の粉末を入れる場合は、小さじ1～2を目安に加えてください。
　　いちごジャムやマーマレード等のペーストを入れる場合は、大さじ1を目安に加えてください。

②シリコンのドーナツ型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

ごまゆべし（2～3人分）

ごまゆべし

レンジで簡単！もち米粉を増やすとよりやわらかい食感に。

●材料●
もち米粉・・・50g
こめ粉・・・50g
熱湯・・・110㏄
甜菜糖・・・80g
白ごま・・・大さじ2
醤油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
サラダ油・・・小さじ1

●作り方●

①もち米粉、こめ粉以外の材料を全て混ぜ合わせます。
②甜菜糖が溶けたら、もち米粉とこめ粉を混ぜたものを加え、さらによく混ぜます。

③耐熱容器に薄くサラダ油をぬって生地を流し入れ、レンジ600Wで1分加熱後、全体を混ぜます。
④さらに1分加熱してよく混ぜたら、平らにならし、ラップをして2分加熱します。
⑤耐熱容器から取り出して全体を軽く捏ね、棒状に丸め、お好みの厚さに切ります。
　※やけどにご注意ください。

ごま団子（6個分）

ごま団子

硬くなりにくいので、お子様やご年配の方にもおすすめ♪

●材料●
もち米粉（または、こめ粉）・・・100g
水・・・80㏄
砂糖・・・10g
つぶあん・・・120g
白ごま・・・適量
黒ごま・・・適量

●作り方●

①もち米粉、水、砂糖を混ぜ合わせて団子生地を作り、適当な大きさに丸めます。
②沸騰したお湯で4～5分、浮いてくるまで茹でます。

③②をひとまとめにして捏ね、6等分に丸めて薄く伸ばし、つぶあんを包みます。
④フライパンで乾煎りしたごまをまぶします。
　※ごまがつきにくい場合は、団子の表面を水で濡らしてください。

もちもち栗あん玉（2～3人分）

もちもち栗あん玉

レンジでチンして混ぜるだけ！

●材料●
もち米粉（または、こめ粉）・・・50g
つぶあん・・・100g
牛乳・・・100cc
砂糖・・・大さじ1
栗の甘露煮・・・適量

●作り方●

①耐熱容器に、もち米粉、牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Wで1分加熱します。
②つぶあんを加えてよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めます。

　※やけどにご注意ください。冷蔵庫で冷やすと丸めやすくなります。
③適当な大きさに切った栗の甘露煮をのせ、冷やします。

米粉の団子スープ（2～3人分）

米粉の団子スープ

野菜が苦手なお子様に！
星や花に型抜し、さらに楽しく♪

●材料●
＜かぼちゃ団子＞
もち米粉（または、こめ粉）・・・30g
かぼちゃ・・・20g
塩・・・少々
牛乳・・・適量
＜ほうれん草団子＞
もち米粉（または、こめ粉）・・・30g
ほうれん草・・・20g
塩・・・少々
牛乳・・・適量

玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個
ベーコン（スライス）・・・35g
しいたけ（薄切り）・・・2枚
水・・・700㏄
コンソメ（顆粒）・・・小さじ2
塩、コショウ・・・少々

●作り方●

①かぼちゃは皮をむき、レンジ600Wで約5分、やわらかくなるまで加熱し手潰します。
②①に、もち米粉、塩、牛乳を加えて団子にします。

③ほうれん草はやわらかく煮てフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。
④③に、もち米粉、塩、牛乳を加えて団子にします。。
⑤鍋に、水、コンソメ、塩、コショウを入れて煮立たせ、玉ねぎ、しいたけ、ベーコンを加えます。

⑥②と④の団子を入れ、浮かんできたら完成。

ライスコロッケ（2～3人分）

ライスコロッケ

揚げずにコロコロ焼くだけ！

●材料●
こめ粉（または、はつがげんまい粉、もち米粉）・・・適量
玉ねぎ・・・1/4個
ごはん・・・200g
ケチャップ・・・大さじ2
粉チーズ・・・小さじ1
塩、コショウ・・・少々
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
＜トッピング＞
ケチャップ・・・適量
パセリ・・・少々

●作り方●

①フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ごはんを炒めます。

②ケチャップ、粉チーズを加え、塩、コショウで味を調えます。
③粗熱が取れたら丸め、こめ粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
④フライパンにサラダ油を熱し、転がしながらパン粉がキツネ色になるまで焼きます。

⑤ケチャップとパセリをトッピングします。

かぼちゃニョッキ（2～3人分）

かぼちゃニョッキ

牛乳を少なめにすると、よりもちもちに！
かぼちゃをじゃがいも等に変えてもおいしく召し上がれます。

●材料●
こめ粉（または、はつがげんまい粉、もち米粉）・・・130g
かぼちゃ・・・150g
砂糖・・・大さじ1
塩・・・少々
牛乳・・・大さじ1～3
ホワイトソース（レトルト）・・・600g
パセリ・・・少々

●作り方●

①かぼちゃは皮をむき、レンジ600Wで約5分、やわらかくなるまで加熱して潰します。

②こめ粉、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
③耳たぶ程の硬さになるよう、加減しながら牛乳を加えて捏ねます。

④生地を30等分に丸め、フォークで潰して成形します。

⑤沸騰したお湯で茹で、浮いてきたら湯切し、温めたホワイトソースをかけてパセリを散らします。

フィンガービスケットパン（2～3人分）

フィンガービスケットパン

焼き立てはソフトパン、冷めるとサクサクのビスケット風に！

●材料●
パン用米粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・5g
卵・・・1個
溶かしバター・・・10g
砂糖・・・40g
粉砂糖・・・適量

●作り方●

①ボウルにパン用米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

②卵、溶かしバターを加えてさらに混ぜ合わせます。

③生地をビニール袋に入れ、先端を少し切り、クッキングシートの上に棒状に絞り出します。

④170℃に予熱したオーブンで約15分焼き、焼き上がったら粉砂糖を全体にまぶします。

あんまん・きんぴらまん（10個分）

あんまん・きんぴらまん

残ったおかずを具材に！
肉団子や焼売を包めば肉まん風に♪

●材料●
パン用米粉・・・1袋
ドライイースト・・・4g
サラダ油・・・大さじ2
ぬるま湯（約40℃）・・・170㏄
＜具材＞
つぶあん・・・400g
きんぴらごぼう・・・適量

●作り方●

①ボウルにパン用米粉、ドライイースト、サラダ油、ぬるま湯を入れて捏ねます。

②生地をひとまとめにしてラップをかけ、常温で約30分寝かせて発酵させます。

③生地を10等分し、丸めて薄く伸ばし、具材を包みます。

④蒸し器で10分蒸します。

チーズケーキ（1ホール）

チーズケーキ

炊飯器で手軽に！
冷蔵庫で冷やすともちもちの食感に♪

●材料●
パン用米粉（または、こめ粉）・・・30g
クリームチーズ・・・100g
ヨーグルト・・・30g
生クリーム・・・50g
溶かしバター・・・10g
レモン汁・・・小さじ1
卵黄・・・1個分

卵白・・・2個分
砂糖・・・25g

●作り方●

①卵白に砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。

②卵白、砂糖以外の材料を全て混ぜ合わせ、①を加えてさっくり混ぜます。

③炊飯器に流し入れ、スイッチを入れます。

　※焼きあがったら竹串を刺し、生地がつくようなら、再度スイッチを入れます。

スペイン風オムレツ（2人分）

スペイン風オムレツ

じゃがいもでボリュームアップ！

●材料●
こめ粉（または、はつがげんまい粉、もち米粉）・・・80g
じゃがいも・・・150g
ハム・・・2枚
卵・・・1個
塩・・・少々
粉チーズ・・・20g
コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1
パセリ・・・少々
ケチャップ・・・適量

●作り方●

①じゃがいもは千切りに、ハムは細切りにします。

②こめ粉、卵、塩、粉チーズ、コンソメを混ぜ合わせ、①を加えてさらに混ぜます。

③フライパンにサラダ油を熱して②を流し入れ、両面を焼きます。

④パセリを散らし、ケチャップを添えます。

お食事クレープ（2人分）

お食事クレープ

もっちり食感で食べごたえのあるクレープ！

●材料●
＜生地＞
こめ粉（または、はつがげんまい粉、もち米粉）・・・50g
卵・・・15g
牛乳・・・80㏄（はつがげんまい粉の場合、100㏄）
砂糖・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ1
＜具材＞
ツナ缶・・・40g
玉ねぎ（みじん切り）・・・15g
マヨネーズ・・・大さじ1
ミートソース（レトルト）・・・適量
サニーレタス・・・2～3枚

●作り方●

①こめ粉、卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせます。

②フライパンにサラダ油を熱し、おたま1杯分ずつ生地を流し入れて薄焼きにします。

③ツナ缶、玉ねぎ、マヨネーズを混ぜ合わせます。

④サニーレタスは適当な大きさにちぎり、ミートソースは温めておきます。
⑤焼いた生地にサニーレタスをのせ、③と④の具材をのせます。

揚げだし豆腐（1～2人分）

揚げ出し豆腐

表面がカリッと仕上がる！

●材料●
こめ粉（または、はつがげんまい粉、もち米粉）・・・大さじ2
豆腐・・・1/2丁
サラダ油・・・大さじ3
もみじおろし・・・適量
万能ねぎ・・・適量
かつお節・・・適量
めんつゆ・・・適量

●作り方●
①水切りした豆腐を食べやすい大きさに切り、こめ粉を全体にまぶします。
②フライパンに多めのサラダ油を熱し、全体を焼きます。

③もみじおろし、刻んだ万能ねぎ、かつお節をトッピングし、めんつゆをかけます。

大根もち（1人分）

大根もち

ほんのり香る大根の風味。
コーンや青のり、ベーコンを加えても◎

●材料●
こめ粉（または、はつがげんまい粉、もち米粉）・・・50g
大根・・・40g
サラダ油・・・少々
＜調味料＞
牛乳・・・60㏄（はつがげんまい粉の場合は、100㏄）
塩・・・少々
砂糖・・・小さじ1と1/2
白ごま・・・小さじ1
青のり・・・小さじ1

●作り方●
①大根を千切りにし、水にさらます。
②大根の水を切り、こめ粉と調味料を加えて混ぜ合わせます。

③フライパンにサラダ油を熱し、生地を適量流し入れ、両面焼きます。

中華がゆ（1人分）

中華がゆ

米粉を使って5分で簡単おかゆ！

●材料●
こめ粉（または、はつがげんまい粉）・・・50g
水・・・100cc（はつがげんまい粉の場合は、130㏄）
玉ねぎ（薄切り）・・・20g
万能ねぎ・・・適量
しょうが・・・適量
梅干し・・・適量
＜調味料＞
水・・・400㏄
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ1
塩・・・少々
昆布茶（粉末）・・・小さじ1

●作り方●
①こめ粉を水でよく溶いておきます。
②鍋に、調味料と玉ねぎを入れて煮立たせます。

③①を加え、弱火で焦がさないようにかき混ぜます。

④とろみがついたら火を止めて器に盛り、刻んだ万能ねぎ、しょうが、梅干しをトッピングします。

麻婆豆腐（3～4人分）

麻婆豆腐

調味料は混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存できます。

●材料●
豆腐・・・1丁
挽き肉・・・100g
にんにく・・・1片
しょうが・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
＜調味料＞
水・・・100㏄
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ2
豆板醤・・・小さじ2
醤油・・・小さじ1と1/2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1と1/2
味噌・・・大さじ1/2
こめ粉・・・大さじ1　と　水・・・大さじ1と1/2

●作り方●
①にんにく、しょうがはみじん切り、豆腐はさいの目切りにします。
②フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、挽き肉を炒めます。

③よく混ぜ合わせた調味料、豆腐を加えて軽く煮立たせます。

④こめ粉と水ををよく混ぜ合わせて加え、とろみをつけます。

米めんちらし（2人分）

米めんちらし

ひな祭りに、彩り豊かなちらし寿司風お米めん！

●材料●
発芽玄米平めん・・・1袋
きゅうりすりおろし・・・大さじ3
ほたて貝柱・・・20g
小えび・・・6尾
大葉・・・2～3枚
レモン、トマト・・・適量
［調味料］
オリーブオイル・・・大さじ2
すし酢・・・大さじ2
塩、ブラックペッパー・・・適量

●作り方●

①貝柱は適当な大きさに割き、小えびは下茹でし、2～3等分に切ります。

②調味料を混ぜ合わせ、すりおろしたきゅうりと、貝柱、小えびを加えて冷蔵庫で冷やします。

③発芽玄米平めんは、熱湯で約5分茹で、流水で洗って水切りします。

④めんに②をからめ、皿に盛り付けます。

⑤粗く切った大葉、レモン、トマトをトッピングして完成！