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| さわやかサラダめん |
きゅうりの他に、玉ねぎやにんじんのすりおろしを加えると、
違った色合いを楽しむ事ができます。
よく冷やしてお召し上がりください。
●材料（2人分）●
・発芽玄米 平めん･･2食
・生ほたて貝柱･･40g
・冷凍小えび･･12尾
・大葉･･少々
・パセリ･･少々
・レモン･･少々
（調味料：ドレッシング）
・オリーブオイル･･大さじ6
・すし酢･･大さじ4
・きゅうりすりおろし･･大さじ6
・塩･･少々
・こしょう･･少々
●作り方●
①冷凍小えびは熱湯にくぐらせ火を通し、小さく切る。
生ほたて貝柱は細かく切っておく。パセリ、大葉はみじん切りにする。
レモンは薄い輪切りにし、半分に切り、さらに小さい角切りにする。
②オリーブオイル、すし酢、きゅうりのすりおろしを混ぜ合わせ、
ほたて貝柱、小えびを加え絡めて、冷蔵庫で冷やしておく。
③米めんはお湯で約5分ゆでて、流水で洗い、水を切り、
②へ加え混ぜ合わせる。
④塩、こしょうで味を調え、パセリ、大葉のみじん切りを加える。
⑤皿に盛り付け、ほたて貝柱、小えび、レモンをトッピングし完成。
