きのことさつまいもの炊き込みご飯（2～3人分）

 

きのことさつまいもの炊き込みご飯

さつまいもの甘みがやさしい、素朴な味の炊き込みご飯♪

●材料●
・　白米・・・300g（約2合）
・　さつまいも（皮つき）・・・150g
・　しめじ・・・80g
・　たまねぎ・・・50g
・　オリーブオイル・・・10g
＜調味料＞
・　砂糖・・・小さじ1
・　酒・・・大さじ2
・　塩こうじ・・・20g
・　かつおだし・・・適量（2合炊飯に必要な量）

●作り方●

①　かつお節からだしを取ります。
　　　※かつおだしの量は、2合炊飯に必要な分を用意してください。
②　さつまいもはよく洗い、1～1.5cm角に切り、たっぷりの水に数分さらしておきます。
　　　その後、ザルに上げ水気を切っておき、しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに
　　　分けておきます。
③　フライパンでオリーブオイルを熱し、さつまいも、たまねぎ、しめじを加え、中火～弱火で
　　　炒めます。
④　炊飯器に白米と調味料を入れ、①を2合目の目盛まで入れた後、しっかりとかき混ぜます。
⑤　③の具をのせ炊飯し、器に盛り付けて完成。