ビーフンチャンプルー（2人分）

ビーフンチャンプルー

塩こうじとごま油の旨味がおいしい、ビーフンチャンプルー！

●材料●
・　ビーフン・・・1袋（100g）
・　豆腐・・・100g
・　しいたけ・・・2枚
・　オクラ・・・1本
・　キクラゲ・・・適量
・　にんじん・・・適量
・　かいわれ・・・適量
＜調味料＞
・　塩こうじ・・・小さじ3～4
・　ごま油・・・大さじ1

●作り方●

①　豆腐は水気を切り、食べやすい大きさにほぐしておき、しいたけとオクラはうす切り、
　　にんじんと水で戻したキクラゲは細切りにします。
②　ビーフンを熱湯で3分ゆでた後冷水で洗い、水気を切っておきます。
③　フライパンにごま油、水気を切った豆腐、にんじん、しいたけを加え炒めます。
④　オクラとキクラゲも加え、軽く炒めた後、ゆでて水気を切っておいたビーフンを加えます。
　　※ビーフンはくっつきやすいため、炒めすぎに注意してください。
⑤　塩こうじで味を調えます。
⑥　器に盛り付け、かいわれを添えて完成。