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| 中華サラダめん |
干しえびの風味がおいしいサラダめんです。
干しえびの替わりに、くるみやピーナツ等を加えると、
違う食感を楽しむことができます。
●材料（2人分）●
・発芽玄米 平めん･･1食分
・鶏むね肉･･30g
・きゅうり･･1/2本
・干しえび･･3g
・玉ねぎ･･1/4個
・にんにく･･少々
・しょうが･･5g
（調味料）
・ごま油･･大さじ2
・めんつゆ･･大さじ3
・すし酢･･大さじ3
・水･･100cc
・片栗粉･･大さじ1
・水･･大さじ2
●作り方●
①鶏むね肉は茹でて、細かく割いておく。きゅうりは千切り、
玉ねぎ、ニンニク、しょうが、干しえびはみじん切りにする。
②鍋にごま油少々を熱し、ニンニク、しょうが、干しえび、玉ねぎを炒める。
③②へ残りのごま油、めんつゆ、すし酢、水を加えひと煮立ちさせる。
④③へ水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、粗熱をとっておく。
⑤米めんはお湯で約5分ゆでて、流水で洗い、水を切り、④のあんと絡める。
⑥⑤へ鶏むね肉を加え絡め合わせ、器に盛り、きゅうりを添えて完成。
