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| 里いもとナスのカレーめん |
里いもの食感が新しいカレーメニューです。
カレールウ、カレー粉、チリパウダーで
深いコクのあるカレーを米めんでどうぞ！
●材料（2人分）●
・発芽玄米 平めん･･2食分
・豚ひき肉･･80g
・玉ねぎ･･300g
・にんじん･･100g
・里いも･･150g
・なす･･小2本
（調味料）
・サラダ油･･大さじ1
・水･･1600cc
・カレールウ･･50g
・カレー粉･･大さじ2
・チリパウダー･･少々
・コンソメ(顆粒)･･小さじ2
・塩･･少々
・こしょう･･少々
●作り方●
①里いもは皮をむき、下ゆでして縦に4等分にする。
玉ねぎはうすくスライスし、にんじんは縦に8等分にして面取りし、
なすは1cm幅の輪切りにして水につけアクを取る。
②鍋にサラダ油を加え、玉ねぎの色が変わる位しっかり炒める。
③②へ豚ひき肉を加え炒める。
④③へにんじんと水を加え、にんじんが柔らかくなるまで煮て、
カレールウ、カレー粉、コンソメ、チリパウダーを加える。
⑤④へ里いも、なすを加え煮込み、塩こしょうで味を整える。
⑥米めんはお湯で約5分ゆで、湯切りする。
⑦皿に米めんを盛り、カレーをかけて完成。
