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| 米粉すいとん |
もちもち、つるんとした食感！
●材料（2～3人分）●
・ こめ粉
（またははつがげんまい粉、もち米粉）･･･100g
・ 水･･･100～150㏄
・ 鶏もも肉・・・80g
・ 玉ねぎ・・・1/2個
・ にんじん・・・30g
・ 大根・・・80g
・ じゃがいも・・・1個
・ えのき・・・40g
・ 水・・・1.2ℓ
・ 和風だしの素（顆粒）・・・小さじ2
・ 味噌・・・大さじ3
・ 万能ねぎ・・・少々
●作り方●
① こめ粉と水を、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
（水を少なくすると、よりもちもちに）
② 鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄切りに、にんじん、大根、じゃがいもはいちょう切りにし、
えのきは食べやすい大きさに切り分けます。
③ 鍋に水を沸騰させ、②の具材を入れてやわらかくなるまで煮込みます。
④ ①を小さじで1杯ずつすくって鍋に入れ、浮き上げってきたら、和風だしの素、
味噌で味を調え、刻んだ万能ねぎを散らします。
