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| だまこのあんかけ風 |
●材料（だまこ20個分）●
・だまこ ･･20個
・チンゲン菜・・100g
・しいたけ･･20g
・にんじん・・20g
・たけのこ・・70g
･豚肉･･70g
･しょうゆ･･大さじ1
･酒･･大さじ1
･サラダ油･･少々
＜調味料＞
・鶏ガラスープの素・・大さじ2
・水・・600cc
･白だし･･20cc
･みりん･･大さじ1
･しょうゆ･･小さじ1
･ごま油･･小さじ1
･片栗粉･･大さじ2
･水･･大さじ2
●作り方●
①チンゲン菜は鍋にお湯を沸かし、塩とサラダ油で少々加え、熱湯にさっとくぐらせ
水気を切って冷ましてから食べやすい大きさに切る。
(葉と茎に2等分し、さらに茎は細かく切る。)
②豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒で下味をつけておく。
③鍋にサラダ油を加え、中火で豚肉、たけのこ、しいたけ、にんじんを軽く炒める。
④鶏ガラスープの素、水、白だし、みりん、しょうゆ、ごま油を加え、味を整える。
⑤だまこを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、3~4分煮る。
⑥下茹でしたチンゲン菜を加えて完成です。
